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最新研究发现:老年痴呆,可能与不吃粗粮有关!

据最新美国南加州大学研究人员发现,阿尔茨海默病(俗称“老年痴呆”)实验小鼠,在摄入糙米、绿茶等粗杂食物后,老年痴呆症状明显改善。


虽然说,“粗粮可以预防老年痴呆”尚处在实验阶段,但该实验的发现“让我们也很受鼓舞”,适当摄入粗粮对人体却有不可忽视的作用。


吃 粗 粮,好 处 多


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粗粮,是相对我们平时吃的精白米面等细粮而言的,主要包括玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类。


01

控制血糖,防止血糖上升太快

精制食物摄入体内,会被胃肠道快速转化成葡萄糖吸收进入血液,血糖迅速升高,而多余能量转化为脂肪储存。粗粮富含膳食纤维,能“裹挟”住葡萄糖而不能被快速吸收,让血糖指数保持比较平稳的状态。


02

促进肠道蠕动,防止便秘

粗杂粮富含膳食纤维,它是一种不能被肠道消化吸收的纤维,拥有强大的清肠功能:促进肠道蠕动把食物残渣或毒素排出体外。


03

清除自由基,预防衰老

粗杂粮中富含的微量元素能帮助清除人体内的自由基,平衡体内环境。起到抗干燥、预防衰老的效果。

 

吃 粗 粮,好 处 多


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《中国居民膳食指南(2016)》推荐,每天摄入全谷物及杂豆类50~150克薯类50~100克,但不同年龄段人群胃肠道功能、营养需求不一样,所以粗粮的摄入也应有所差异。


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婴幼儿:做成粥或糊搭配食用

婴幼儿胃肠道等消化器官功能发育不完善,可适当添加小米等较为精细的粗粮,和大米熬成粥或磨成粉拌在米糊中。


02

儿童少年:品类丰富,形式多样

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青少年儿童处于生长发育的高峰期,由于恒牙尚未完全长齐,咀嚼能力和消化能力相较于成年人仍有不足,粗粮的添加需进行细作,把粗粮磨成粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混合加工成花样翻新的美味食品。


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中青年:品类丰富,谷物、豆类换着吃

健康饮食,平衡膳食是预防各种慢性疾病的关键方法之一,粗粮等膳食纤维的摄入对预防肥胖、糖尿病等慢性疾病具有帮助。青壮年粗粮的摄入需要保质保量、注意品类多样化,谷物豆类要换着吃。


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老年人:稳定血脂,首选燕麦

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老年人随着年龄的增长,身体机能逐渐下降,心脑血管疾病高发,研究表明燕麦含丰富的可溶性膳食纤维,具有很好的降血脂效果。经常食用燕麦,对老年人血脂稳定可起到很好的作用。

 

俗话说,“民以食为天,食以养为先。”粗粮好处多,但只有合理搭配才能吃出健康营养


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